12. Sınıf Biyoloji MEB Yayınları Ders Kitabı Sayfa 99 Cevapları ve Çözümleri
Soru / Etkinlik: Boza ve Maya Fermantasyonu Değerlendirme Soruları:
Cevap / Çözüm: 1. Glikoz tüketilir, ortam pH’sı düşer (asitlik artar), gaz çıkışı (CO2) ve hafif alkol/asit kokusu oluşur.
Soru / Etkinlik: 1. Mayalanmaya bırakılan fermantasyon karışımında zamanla meydana gelen değişmeler nelerdir?
Cevap / Çözüm: 2. Laktik asit bakterileri ve maya mantarları fermantasyon yaparak süte veya tahıla kıvam, tat ve koruyucu özellik kazandırır.
Tüm sayfaların detaylı cevapları için 12. Sınıf Biyoloji MEB Yayınları Cevapları sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.