9. Sınıf Biyoloji MEB Yayınları Ders Kitabı Sayfa 63 Cevapları
Proteinler – Denatürasyon ve Renatürasyon
Soru: Denatürasyon ve renatürasyon kavramlarını açıklayınız.
Cevap: Denatürasyon; sıcaklık, pH, basınç ve tuz derişimi gibi etkenlerle proteinlerin üç boyutlu doğal yapısının bozulup biyolojik aktivitesini kaybetmesidir. Renatürasyon ise denatüre olan proteinin koşullar normale döndüğünde tekrar aktif üç boyutlu yapısını kazanmasıdır.