9. Sınıf Biyoloji MEB Yayınları Ders Kitabı Sayfa 61 Cevapları
Doymuş ve Doymamış Yağ Asitleri & Kitin
Soru: Doymuş ve doymamış yağ asitlerinin kimyasal yapıları ve fiziksel özellikleri arasındaki farklar nelerdir?
Cevap: Doymuş yağ asitlerinde karbon atomları arasında sadece tek bağ bulunur, hidrojene doymuştur ve oda sıcaklığında katıdır (hayvansal yağlar). Doymamış yağ asitlerinde karbon atomları arasında en az bir çift bağ bulunur ve oda sıcaklığında sıvıdır (bitkisel yağlar).