9. Sınıf Biyoloji MEB Yayınları Ders Kitabı Sayfa 79 Cevapları
1.8. pH ve Sıcaklığın Enzim Aktivitesine Etkisi – Konuya Başlarken
Soru 1: Sindirim enzimlerinin çoğu niçin midede çalışmaz?
Cevap: Mide ortamı son derece asidiktir (pH ~1,5-2). Nötr veya bazik ortama uyum sağlamış enzimlerin üç boyutlu yapısı aşırı asidik ortamda denatüre olarak bozulur ve çalışmaz.
Soru 2: Oda sıcaklığında bekletilen tohumların, sıcaklığı düşük ortamlardaki tohumlardan daha önce çimlenmesinin sebebi ne olabilir?
Cevap: Düşük sıcaklıkta enzim faaliyeti yavaşlar veya durur. Oda sıcaklığında ise enzimler optimum seviyede çalıştığı için metabolizma hızlanır ve çimlenme daha çabuk gerçekleşir.
Soru 3: Bitki tohumları neden kuru ve serin yerde saklanır?
Cevap: Serin ortam ve %15’in altındaki su miktarı enzim aktivitesini durdurduğu için tohumların zamansız çimlenmesi önlenir ve uzun süre saklanabilir.